Avtomatlaşdırma xərcləri azaltmaq və səmərəliliyi artırmaq üçün restoran sənayesində getdikcə daha çox yayılır. Təkcə bu il restoranlarda və sürətli restoran şəbəkələrində proseslərin avtomatlaşdırılmasına kömək edən bir sıra yeni texnologiyaların şahidi olduq. Öz-özünə sifariş verən köşklərdən tutmuş robot çatdırılma dronlarına və daha çoxuna qədər avtomatlaşdırma bir müddətdir ki, iaşə xidmətlərinə təsir göstərir.
Pizza hazırlama prosesinin avtomatlaşdırılması operatorlar üçün çox faydalı ola bilər, çünki bu, pizzaxananın idarə edilməsinin ən çox əmək tələb edən hissəsi ola bilər. IBISWorld-in may ayında apardığı bir araşdırma, 2022-ci ildə ABŞ-da pizza restoranlarında 845.650 işçinin olduğunu, Zippia-nın araşdırması isə ölkədə pizza istehsalçılarının sayının "534.275-dən çox" olduğunu göstərir. Əgər bu rəqəmlər dəqiq diapazondadırsa, pizza hazırlama prosesinin avtomatlaşdırılması pizzaxanalarda tələb olunan əməyin təxminən üçdə ikisini azalda bilər.
Lakin bəzi texnologiya təminatçıları bununla kifayətlənmirlər. Onlar daha böyük bir pizza avtomatlaşdırma probleminə - yeməyin hazırlanmasından tutmuş müştəriyə çatdırılmasına qədər bütün restoranı avtomatlaşdırmağa diqqət yetirirlər.
San-Fransiskoda yerləşən Momentum Machines şirkəti də bu çətinlik üzərində işləyən şirkətlərdən biridir. Şirkət saatda 1000 piroqa qədər piroq istehsal edə bilən robot mətbəx hazırlayıb.
Sistem, insan müdaxiləsi olmadan pizzaları yığa və bişirə bilən avtomatlaşdırılmış montaj xəttinə malikdir. Sistem, xəmirin formalaşdırılması, sous və əlavələrin əlavə edilməsi də daxil olmaqla, istehsalın bütün aspektlərini idarə edə biləcək. Hətta pizzaları sobalara yerləşdirib bişirildikdən sonra götürə biləcək.
Yayımlanma vaxtı: 25 Avqust 2022